苏康敏，女，汉族，中共党员。2007年5月至今，新老澳门香港原料网站，现任校长助理（协管教学、评估、教师发展、图书馆、信息化建设等）、教务处处长；历任党政办公室副主任、人事处副处长、教务处副处长、通识教育学院院长。2021年4月，入选泉州第四层次人才，2022年获晋江市三八红旗手荣誉、2023年获福建省优秀教育工作者荣誉称号。
曾主持完成福建省教育厅课题4项、泉州市课题1项；在公开期刊上发表学术论文7篇。2021年主持完成国家级教学资源库子项目《创新的智慧》；承担省级一流社会实践本科课程《穿越泉州刺桐城》；2021年主持新老澳门香港原料网站“海丝文化”获批教育部全国职业院校文化素质教育委员会授予的校园文化“一校一品”。2020年获全国职业院校校园文化建设高峰论坛一等奖；2020年获福建省职业教育优秀论文二等奖；2022年主持获批福建省高等教育教学成果二等奖。
